Facebook
976 48 62 62
Grupo Integra Inicio

Cursos Destacados

Actualmente no existen cursos para la búsqueda realizada

Partners Formación

Efor Internet + Servicios Tecnológicos

Microsoft Learning Partner

Microsoft Learning Partner

 

Formación Elearning

Formación Elearning

Formatel


Centro Homologado

Qualitas
Grupo Integra

Descubre nuestros servicios de formación

METODOLOGIA APPCC PARA GESTION DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Agroalimentarias
Más información Duración: 60 Horas
Modalidad: Mixto
Objetivo general:

• Adquirir los conocimientos teórico-prácticos necesarios para la aplicación del sistema APPCC: concepto, funcionamiento y verificación.
• Conocer e identificar los peligros en la cadena alimentaria (biológicos, químicos y físicos) y los sistemas de monitorización que permiten su control.
• Conocer cuáles son los prerrequisitos de puntos críticos y la importancia derivada de su aplicación.
• Asegurar el cumplimento de los requisitos legales aplicables, relacionados con la metodología APPCC, con el fin de facilitar la entrada de productos de la cadena alimentaria.
 

Objetivos específicos:

Requisitos:

Metodología:

Contenido del curso:

  U.D.1. Introducción: Consumiendo alimentos seguros
  1.1. Introducción
  1.2. Alimentos seguros, inocuos y de calidad
  1.3. Empresas de la cadena alimentaria afectadas

  U.D.2. Fases previas a la Implantación
  2.1. El por qué de los sistemas de autocontrol
  2.2. Identificación de requisitos legales aplicables
  2.3. Prerrequisitos de un sistema APPCC

  U.D.3. Implantación del Sistema de Autocontrol
  3.1. Introducción
  3.2. Realizar un análisis de peligros
  3.3. Identificar los Puntos de Control Críticos (PCC) del proceso
  3.4. Establecer los Límites Críticos para las medidas preventivas asociadas a cada PCC
  3.5. Establecer los criterios para la vigilancia de los PCC
  3.6. Establecer las acciones correctoras
  3.7. Establecer un sistema de verificación
  3.8. Implantar un sistema de registro de datos que documente el APPCC

  U.D.4. Ejemplo práctico de aplicación
  4.1. Ejemplo práctico de aplicación
 

Volver Atrás

Copyright © 2017 Izquierdo Formación - Desarrollo: Efor Internet + Servicios tecnológicos